Receita para Ano Novo: Bacalhau Grelhado com Salada Morna de Lentilhas na Churrasqueira Construflama
O Ano Novo é uma época cheia de significados, tradições e superstições que buscam atrair prosperidade, sucesso e harmonia. Um dos pratos mais tradicionais dessa época é o bacalhau, símbolo de boa sorte e prosperidade, e, quando acompanhado de lentilhas, um prato que muitos associam ao sucesso financeiro no ano seguinte. Pensando nisso, o Chef Giovanni Silvestre preparou uma receita especial para a Construflama: Bacalhau Grelhado com Salada Morna de Lentilhas.
Prepare-se para um prato delicioso e cheio de significado, perfeito para começar o ano com o pé direito! Confira os ingredientes e o passo a passo para fazer essa receita incrível na sua churrasqueira Construflama.
Ingredientes
Bacalhau:
• 800g de bacalhau dessalgado (aproximadamente 3 postas)
• Pimenta do reino a gosto
• Fio de azeite para grelhar
Alho Tostado:
• 1 cabeça de alho descascada
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
Salada de Lentilhas:
• 400g de lentilha cozida
• 180g de tomate cereja
• 100g de azeitona azapa
•200g de bacon em cubos
•1 pimentão vermelho cortado ao meio
• 1 pimentão amarelo cortado ao meio
• 1 pimentão verde cortado ao meio
• 1 cebola pequena em cubos
• 1/2 xícara de chá de vinho branco
• 1 limão siciliano cortado ao meio
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha a gosto
Modo de Preparo
1. Alho Tostado:
o Em uma panela de ferro pequena, coloque os dentes de alho, o azeite, o tomilho e o alecrim. Leve para a parte superior da churrasqueira e deixe aquecer aos poucos.
2. Preparando os Pimentões e Limão:
o Grelhe os pimentões e o limão na churrasqueira até que fiquem macios e levemente tostados. Reserve.
3. Salada de Lentilhas:
o Aqueça uma frigideira de ferro e refogue o bacon com um fio de azeite até soltar a gordura. Adicione a cebola e refogue.
o Corte os pimentões grelhados em cubos e adicione ao refogado, seguidos pelos tomates cereja e as azeitonas. Refogue tudo levemente. o Adicione o vinho branco e deixe reduzir, evaporando o álcool.
o Em uma tigela com lentilhas cozidas, adicione o refogado, tempere com sal, pimenta do reino, azeite e o suco do limão tostado.
4. Grelhando o Bacalhau:
o Em uma chapa na churrasqueira, adicione um fio de azeite e coloque as postas de bacalhau, começando com a pele para baixo. Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado até que esteja bem dourado.
o Durante o processo, use um pincel com azeite e as ervas para pincelar o bacalhau e garantir mais sabor.
5. Montagem do Prato:
o Em uma travessa, disponha as postas de bacalhau grelhadas e finalize com os dentes de alho tostados e salsinha fresca. Sirva acompanhado da salada morna de lentilhas.
Essa receita combina sabores intensos e ingredientes cheios de simbolismo, criando uma harmonização perfeita para o início de um novo ciclo.
Que tal testar essa delícia na sua churrasqueira Construflama e começar 2026 com muita energia positiva?
Dica: Assista ao nosso vídeo para ver o passo a passo dessa receita feita na churrasqueira Construflama High End a Gás e inspire-se para inovar na sua ceia de Ano Novo!