Um dos maiores desafios na hora de fazer pizza é a escolha da lenha, já que não são todos os tipos de madeira que podem ser utilizados no forno de pizza. Para isso, a Construflama te auxilia nesse processo e dá dicas de como adquirir o produto certo e fazer sucesso com a galera de casa.
A escolha do tipo de madeira que irá utilizar é essencial para garantir qualidade a pizza. O ideal são aquelas de alta densidade que queimam de forma lenta, com umidade inferior a 15% e que geram calor intenso, como Carvalho, Eucalipto, Nogueira, Macieira e Cerejeira.
Por outro lado, evite o uso de madeiras resinosas, como o Pinheiro, visto que elas podem gerar fumaça excessiva e alterar o gosto da comida. Além disso, existem madeiras que podem contaminar as pizzas, como a Poplar que libera pedaços de brasa no alimento, e a Spruce Pine que possui resíduos tóxicos, podendo ser prejudiciais à saúde.
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