Por Construflama – Construindo Tradições com Calor e Sabor

Imagine a cena: uma noite estrelada, amigos reunidos no área gourmet e aquele cheirinho irresistível de pizza assando no forno a lenha. Mas antes de experimentar esse momento mágico, há um passo fundamental que muitos esquecem e que faz toda a diferença na durabilidade e no desempenho do seu forno caipira: a cura do forno.

Por que curar o forno é tão importante?

Ao contrário do que parece, o forno de pizza não está pronto para uso logo após a instalação. A cura é um processo essencial para evitar rachaduras e garantir que os materiais passem pelo primeiro contato com o calor de forma gradual. Pense nisso como um “despertar suave” do seu forno, que o prepara para anos de uso com segurança e eficiência.

Passo a passo da cura: com calma e carinho

A Construflama recomenda o seguinte ritual para a primeira cura do seu forno:

 

 1. Espere 10 dias após a instalação

Isso mesmo! Após a montagem, é importante dar um tempo para que o forno assente completamente. Esse período de 10 dias é crucial para a secagem total dos materiais, especialmente para o forno tiver sido construído com argamassa refratária.

2. Fogo baixo e breve: 3 dias de aquecimento gradual

Nos três dias que antecedem o uso, acenda pequenos focos de fogo por cerca de 30 minutos. Utilize apenas um pouco de lenha, sem exageros. A ideia é evitar um choque térmico, que pode causar trincas. Este é um momento de adaptação para o forno e para você!

Dica da Construflama: um pedaço de pão velho embebido em álcool é uma ótima forma de iniciar o fogo com segurança e sem produtos químicos.

 

E depois da cura, como usar no dia a dia?

Agora que seu forno está pronto para brilhar, vale lembrar alguns cuidados simples que garantem assados perfeitos e muita economia de lenha:

  • Abra o damper (registro de fumaça) antes de acender o fogo.
  • Acenda o fogo com 3 a 4 horas de antecedência, usando lenha seca e limpa.
  • Durante o aquecimento, mantenha a porta do forno fechada para preservar o calor.
  • Quando a lenha virar brasa e a fumaça já tiver se dissipado, o forno estará no ponto certo para assar pizzas, pães e carnes com aquele sabor inigualável!

 

Evite erros comuns

Jamais use gasolina, querosene ou líquidos inflamáveis! Eles podem danificar o forno e comprometer o sabor dos alimentos. Prefira sempre lenha ou carvão vegetal.

 Hora de celebrar!

Com o forno curado e pronto, você pode estrear seu novo equipamento em grande estilo. Prepare suas receitas favoritas e compartilhe momentos inesquecíveis com quem você ama — porque aqui na Construflama, sabemos que construir um forno é também construir memórias.